Amerikkalaiset suklaamuffinssit

Mielihalut johtavat usein uusiin mielihaluihin. Niinhän siinä kävi, että kun hetken mielijohteesta ostin pari pulloa portteria, hetken päästä jo googlailin suklaamuffinssireseptejä.

Tällaisen reseptin löysin, käänsin amerikanmitat eurostandardin mukaisiksi ja rupesin hommiin.

Epäilen että minun ei enää tarvitse uusia reseptejä hakea, tämä on niin hyvä. Ei ällömakea, mutta kuitenkin runsaan suklainen. Resepti on alunperin Vermontilaisen jauhoyrityksen sivuilta napattu.

Suklaamuffinssit (12 kpl)

1,5 dl kaakaojauhetta

4,5 dl vehnäjauhoja

3 dl vaaleaa ruokosokeria. Valkoinensokerikin toimii.

2 dl maitoa

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

0,5-1 tl jauhettua espressokahvia (eivälttämätön)

¾ tl suolaa

150-200 g karkeaksi hakattuataloussuklaata

2 munaa

2 tl vaniljasokeria (tai reilu roiskaisu vaniljavodkaa, ohje alempana)

2 tl viinietikkaa

150 g voita

Sekoita kuiva-aineet hyvin keskenään riittävän isossa kulhossa. Laita voi kattilaan pienelle lämmölle sulamaan. Sekoita nesteet erillisessä astiassa keskenään. Kaada juuri sekoittamasi neste ja sulanut voi kuiva-aineden sekaan. Lisää myös suklaa. Sekoita hyvin esim. haarukalla, mutta älä varsinaisesti vatkaa.

Lusikoi taikina paperivuokiin, tai suoraan voideltuun silikoniseen muffinssivuokaan (Käytin itse paperivuokia jotka asettelin silikonivuokaan. Jompi kumpi olisi riittänyt). Paista 20-25 minuuttia 175 steessa. Anna hetken jäähtyä enne kun irroitat muffinssit vuoasta. Jos käytit paperimuotteja, anna niiden olla, säilyy paremmin mikäli itsehillintäs on kohdillaan. Testasimme Koffin portterin kanssa, mutta mikä tahansa tumma olut sopii suklaan kanssa.