Lämpimän syksyn iloja on pitkään jatkuva satokausi!
Tosin maa oli niin märkää että mutapainiksi meni...
Pieniä juurisellereitä, runsaasti maa-artisokkia ja komia piparjuuri.
Sellerit menee paloina pakkaseen odottamaan uunijuureshetkeä, paksuimmat juurilonkerot kelpaa kastikepohjiin.
Maa-artisokka paahdetaan ja soseutetaan. Tulee ihan käsittämättömän hyvää kun paahtaa kunnolla niin että luonnolliset sokerit alkavat karamellisoitua. Soseena käytän sitten risottoon. Nam! Ehkä jo tänään? Resepti seuraa..
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti