sunnuntai 23. kesäkuuta 2013

Minttu-raparperimehu

No onko suloisimman värinen raparperimehu ikinä?? No on! Joukkoon laitoin vähän minttuakin.



Tää on ihan tolkuttoman kaunis mehu, eikä lainkaan vaivalloista. Pese ja pilko raparperi muutaman sentin paloiksi. paloja saa olla puoli kattilallista ainakin. Keitä vesi toisessa astiassa ja kaada raparperinpalojen ja minttukimpun päälle. Jätä tekeytymään kannen alle. Mintun poistin noin tunnin kuluttua. Seuraavana päivänä siivilöidään, makeutetaan ja pullotetaan. Pullot säilytetään kylmässä. 




keskiviikko 19. kesäkuuta 2013

Sinappinen perunasalaatti

Uusia perunoita keitetään meillä aina liikaa, jotta seuraavana päivänä voi tehdä tätä perunasalaattia. Ja tänään on se seuraava päivä! Kulhoon sinappia (Dijon tai Hangon sinappi), hunajaa, oliiviöljyä, balsamicoa ja kapriksia. Perunat vähintään 4 osaan. Sekoitetaan. Lisäksi ruohosipulia ja sen kukkia. Jos löytyy sinapinsiemeniä niin aina parenee, tänään niitä ei meillä ollut. Nam!

sunnuntai 16. kesäkuuta 2013

Kesän eka!


Chiliperhe maaliskuun alussa
Helmikuussa alkanut pitkäjänteinen uurastus alkaa pikku hiljaa palkitsemaan. Kesän ensimmäinen chili, black scorpion tongue on ilmestynyt puskaan, ja muutkin saman lajin chilit kukkivat kovasti. Hämmentävän nopea lajike. Yleensä olemme kasvattaneet jalopenoja, espelettä ja cayennea, ja ne ovat kukkineeta vasta heinäkuussa. Satoa on kerätty syyskuussa ja joskus taimet on jouduttu kantamaan sisälle pakkasta pakoon myöhään syksyllä.
Tänä kesänä kaikki lajikkeet ovat meille uusia, ja siemenet hankittu kotimaisesta nettikaupasta, fatalii.netistä.
Itämisprosentti oli lähes 100, ja taimia tuli reilusti yli tarpeiden.
Tilanne on nyt korjaantunut, kiitos luotettavien adoptiovanhempien.
Iloinen perhepotretti kesäkuun alusta.
Kasvit ovat viihtyneet talon seinustalla mainiosti, eikä paikka ainakaan vielä ole ollut liian kuuma. Chili kaipaa lämpöä ja valoa, mutta ainakin joku kesä on ollut niin kuuma että olen joutunut kantamaan ruukut varjoon. Toivon tältäkin  kesästä sellaisia jaksoja. Mielummin otan hyötyliikuntaa kantamalla ruukkuja kun kärvistelen sateessa kuten lähes koko viime kesän joutui tekemään. Jokin keino etanoiden estämiseksi pitäisi vielä kehittää. Jostakin syystä chili tuntuu olevan niiden herkkua, eikä niihin ilmeisesti kapsasiini vaikuta mitenkään, koska myös hedelmät kelpaavat.
Muita tämän kesän lajikkeita ovat naga morich, king naga, black naga, bolivian rainbow, yellow congo ja varmaan joku jäi mainitsemattakin. Käpylään on siis tulossa pitkä kuuma kesä!

Parsapasta

Tämä on vaan niin parasta aikaa vuodesta. Parsapenkki tuuppaa herkkua pöytään melkein päivittäin. Tänään tein pastan.

Sillä aikaa kun pasta valmistuu laitetaan kylmälle paistinpannulle chorizoa, pekonia tms. sulamaan. Viisi minuuttia ennen kuin pasta on valmista, lisätään pannuun parsanpalat. Kun parsa on näin tuoretta sitä ei todellakaan ole tarpeen kuoria. Juuri ennen kuin sekoitetaan herkut pastan kanssa, laitetaan pannuun vielä ruohosipulit, yrtit, puolen sitruunan raastettu kuori, mustapippuria myllystä ja tarpeen mukaan suolaa.

Tavarat lautaselle, parmesaania perään ja jos olet onnekas ja omistat ruohosipulipenkin, niin koristele pastasi sen kukilla. Juu ja enää puuttuukin vain viileä alsacelainen valkoviini.... N